Человек может прожить без молока животного происхождения, оно не является жизненно необходимым продуктом для взрослого человека. Любая еда состоит из белков, жиров и углеводов, и эти вещества и витамины можно получить из других источников. Тем не менее, еще Гиппократ говорил, что «Молоко – почти совершенный продукт питания».

У молока уникальная питательная ценность. Белки одного литра молока равноценны белкам, содержащимся в 142 г мяса  или в 5 яйцах. Молоко богато рибофлавином и другими витаминами группы В, а также жирорастворимыми витаминами: A, D, E, K.

Так что, небольшое количество этого продукта, 250 г в день в рационе положительно скажется на здоровье.

В последнее время отношение к молочной продукции становится все более неоднозначным. Многими современными блогерами обесценивается польза натурального молока. Бытует мнение, что молоко коровы должны пить телята, и что оно вредно для людей, нас пытаются отучить от любви к традиционному продукту. В тренде растительные безлактозные миксы, такие как овсяное или миндальное «молоко».

А тем не менее, этот исконно северный напиток содержит много микроэлементов и витаминов и издревле был основой питания человека.

С рождения и примерно до 5 лет у всех людей вырабатывается фермент лактаза, чтобы расщеплять молочный сахар. После окончания грудного вскармливания этот фермент постепенно перестает синтезироваться. Но у северных народов распространилась мутация, которая позволяет пить молоко и взрослым. Это произошло еще в те времена, когда появилось молочное животноводство., когда древний человек одомашнил скот. 

По статистике 90% взрослых датчан могут усваивать молоко. У русских такой процент равен 70%. Очень низкий процент у китайцев – только 2% могут усваивать молоко.

Но даже независимо от национальности, организм некоторых людей плохо реагирует на молочные продукты. Начиная от легкого дискомфорта до сильного расстройства желудка. Это серьезные симптомы могут быть признаком лактозной недостаточности.

Если у Вас нет таких симптомов, то можете смело пить молоко, как в детстве!

Нормализованное молоко – это продукт, у которого процентное содержание белка, жира или сухого молочного остатка отвечает требованиям ГОСТа 519-2002. Коровы на ферме могут давать молоко разной жирности. Это зависит от породы, от корма, от возраста животного. Чтобы довести до одинаковых показателей жирности, его смешивают и доводят до нужного процента. Чтобы снизить жирность, добавляют очищенную воду, а чтобы повысить – жирные сливки.